choco

Idag är det Lucia och inte så långt kvar till jul faktiskt. Hoppas att ni börjar få julstämningen nu! Idag tänkte jag tipsa om att baka saffrangslängd, men självklart inte vilken saffranslängd som helst - utan en med choklad i, närmare bestämt vit choklad!

Ingredienser till 2 längder:
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran (à 1/2 g)
salt
2 dl socker
13 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
200 g vit choklad
1/2 dl socker
1 ägg eller pärlsocker till garnering

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
3.Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.
6. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.
7. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
8. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Bild och recept taget från icas hemsida.